La antiquísima cidra

La antiquísima cidra

Tomado de Cubahora

La cidra, Citrus medica, rara vez se consume como fruta fresca.Pero se utiliza en diferentes platos y su cáscara se usa en preparaciones de repostería y como aromatizante por su fuerte contenido en aceites esenciales.

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Incubando lo mejor de la Cocina de #Cuba (#Colombia #Argentina #Brasil #Alemania)

Hace 29 años, una representación cubana, liderada por el Chef de Cocina Gilberto Smith Duquesne, recibía medalla de oro en las olimpiadas culinarias celebradas en Francfort del Meno, Alemania Federal.  Desde ese entonces, el 18 de octubre comenzaría a ser reconocido como el Día de la Cocina Cubana. Sigue leyendo