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Incubando lo mejor de la Cocina de #Cuba (#Colombia #Argentina #Brasil #Alemania)

Hace 29 años, una representación cubana, liderada por el Chef de Cocina Gilberto Smith Duquesne, recibía medalla de oro en las olimpiadas culinarias celebradas en Francfort del Meno, Alemania Federal.  Desde ese entonces, el 18 de octubre comenzaría a ser reconocido como el Día de la Cocina Cubana. Lee el resto de esta entrada

Ajiaco Cubano, un plato tradicional de la cocina cubana (#Cuba #Mexico #Argentina #Venezuela)

No podemos irnos de Cuba sin haber probado el Ajiaco Criollo Cubano, uno de sus mejores y más conocidos platos. No se sabe a ciencia cierta de dónde proviene el nombre aunque se supone que es de origen indígena y que con alguna palabra similar ellos llamaban al agua saturada de ají picante donde mojaban el casabe para después comerlo, pero como sea, el vocablo ha pasado a designar uno de los paltos más sabrosos de la gastronomía cubana.

El clásico Ajiaco Cubano es rico, nutritivo y si está bien condimentado puede satisfacer hasta al mejor comensal del mundo, así que los cubanos le tienen bastante aprecio y sabrán ofrecerlo siempre. Lee el resto de esta entrada

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