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Para conocer beneficios y propiedades de la clara de huevo

Por Rosa M. Cubela

Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual en la alimentación de los humanos. Son de fácil digestión, componente principal de múltiples platos dulces y salados, y parte imprescindible en muchos otros, debido a sus propiedades aglutinantes.

La clara de huevo no solo es la mejor fuente de proteína natural; además tiene vitaminas A, D, K, B2, B5, B12 y minerales como hierro, fósforo, potasio y selenio. ¡Y hasta es baja en calorías!

Los especialistas recomiendan consumir un huevo entero todos los días, además de cantidad de claras a gusto. Muchos dicen que es un alimento ideal para los deportistas y para aquellas personas que buscan marcar los abdominales, ya que “es pura fibra”.

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Saludables remolachas

La remolacha, Beta vulgaris, tiene su origen desde la prehistoria. De climas templados, se siembran en la primavera y se cosechan en otoño.

En los primeros tiempos, la gente comía exclusivamente las hojas y no sus raíces. Los antiguos romanos fueron una de las primeras civilizaciones en cultivar remolacha para utilizar el bulbo o raíz como alimento.

EMPLEO DE LA REMOLACHA

El uso más común de este vegetal es como hortaliza, principalmente cocida, pero también tiene otras utilidades en la alimentación, tales como el azúcar, extraído de algunas variedades después de varios procesos, y el colorante rojo remolacha, utilizado para dar color a algunos productos como sopas, licores, helados, etc.

Este pigmento colorido, llamado betacianina, hace adquirir un color rojizo a la orina y las heces de muchas personas después de haber comido este vegetal.

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